Un fromage spécifique au Plateau de Langres
L’histoire du Langres
Les premières allusions à ce fromage remontent au milieu du XVIIIe siècle : il est évoqué dans un chant composé par le Prieur des Dominicains de Langres. Un siècle plus tard, un ouvrage spécialisé dans la transformation fromagère cite le "fromage de Langres" en bonne place, le rapprochant du Maroilles ou du Livarot. C’est alors une fabrication essentiellement fermière, destinée principalement à la consommation familiale, voire au marché (...)
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JACQUOT Alexandra
Animatrice ODG
Syndicat Interprofessionnel du Fromage de Langres
Derniers parcours :
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LE FROMAGE DE LANGRES
Les auteurs
- LEDOUX Gabrielle et Patrick
- LENOIR Michelle
- MARCOUT Renée
- MAUCOLIN Jean-Pierre
- METZ MAILLOT Catherine et METZ PITOLLET Dominique
- METZ-NOBLAT (de) Joseph
- Office de Tourisme
- PATAILLE Gilbert
- PERNOT Bruno
- PETIT Claude
- PETIT Roland
- PIERRE Christiane
- POLLET Jacques
- POPOVIC Claude
- RENAUT Odile
- RICCETTI Franck
- RICHARD Louis
- RICOUR Jacques
- ROCROUGE Georges
- RONOT H.