Brasseries et Glacière
Les trois glacières de la brasserie de Vignes-la-Côte et les étangs à glace
Des éléments concernant ces glacières ont déjà fait l’objet d’une première présentation dans les Cahiers Haut-Marnais par Michel Couteau en 1975. Ce sont les seules glacières quadrangulaires connues à ce jour en Haute- Marne, avec celle de la brasserie d’Humes, celle de Saint Dizier et celle de la Brasserie de Fayl-Billot, aujourd’hui détruites. Des premiers essais de brassage furent réalisés à l’ancienne (...)
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