La première condition pour fabriquer une bonne bière est de disposer d’une source d’eau de qualité. Parmi les nombreuses sources du Sud haut marnais l’eau dite de la "Fontaine au bassin", provenant d’un captage sur la commune de Saint–Ciergues, a ainsi permis l’installation d’une brasserie à Humes dès le début du 19ème siècle.
Actuellement, il y a deux captages dans une zone boisée avec pâtures et cultures, le bassin d’infiltration couvrant 199 hectares. La première fabrication de bière (...)
Accueil > Auteurs du site > DROUOT Odile
DROUOT Odile
Derniers parcours :
- Plateau de Langres - Versant Seine - Marne - La Fontaine au Bassin
Utilisation de l’eau à la Brasserie de Humes
Les auteurs
- ANTOINE Françoise
- BAILLET Isabelle
- BIDAUT Jean-Yves
- BOCHATON Jacques
- CATHERINET Alain
- CAUSSIN Odile
- COVELLI David
- DEGOY Bertrand
- DENIS Solène
- DOUCET Annick
- DROUOT Emmanuel
- DROUOT Odile
- FOURTIER Annita
- FOURTIER Annita et Jean-Claude
- FOURTIER Gilles
- FOURTIER Jean-Claude
- FUSELIER Mireille
- GALLIER Jean
- GEORGES Jean
- GONCALVES James