Chemins de l'eau

Le Cygne tuberculé (Cygnus olor)

LEDOUX Gabrielle et Patrick — 2019-01-08T12:39:40Z

Le Cygne tuberculé est un oiseau imposant dont le poids chez le mâle peut atteindre 13 kg et l'envergure 2,40 m. Il est ainsi appelé en raison du tubercule noir qui se trouve à la base de son bec orange. Il est aussi appelé « Cygne muet » (par opposition au Cygne chanteur) bien qu'il émette des sifflements et quelquefois des cris disgracieux.


Crédits: G & P Ledoux
Cygnes en vol au dessus du lac gelé: En hiver, les Cygnes se regroupent et deviennent grégaires. Leur vol puissant ne donne pas une impression de fluidité au décollage qui nécessite, vu son poids, une soixantaine de mètres. Pourtant, il peut atteindre plus de 80 km/heure.

Ce bel et grand oiseau qui semble faire partie de nos paysages lacustres de toute éternité est en fait un oiseau « exotique » qui aurait été importé sous nos climats au Moyen-Age. La légende voudrait que ce soit Richard Cœur de Lion qui, séduit par sa beauté l'aurait rapporté de Chypre en Angleterre pour l'élever en captivité, suscitant l'envie des autres souverains d'Europe qui s'empressèrent de l'imiter. Plus tard, ce fut Louis XIV qui l'introduisit sur la Seine. Mais c'est durant le XXe siècle que des oiseaux échappés de captivité se sont reproduits avec des individus sauvages provenant d'Europe de l'Est constituant une nouvelle population qui se répandit dans toute l'Europe jusqu'au Grand Nord.


Crédits: G & P Ledoux
Cygne et ses petits.: Les parents s'occupent tous les deux des petits qui ne pourront voler qu'à l'âge de 4 ou 5 mois. Ils consomment la nourriture, essentiellement végétale que leur coupe les parents.

Le cygne tolère bien la proximité humaine sauf en période de reproduction durant laquelle il devient très agressif, défendant un territoire de plusieurs hectares autour de son nid, non seulement contre ses congénères mais aussi les foulques et le canards…et quelquefois les humains. Le nid, construit par la femelle alors que le mâle apporte les matériaux, principalement des roseaux, est très imposant. Elle pond de 5 à 7 œufs gris vert d'où sortiront 36 à 38 jours plus tard des petits qui vont tout de suite à l'eau. Les deux adultes s'occupent des petits qui montent souvent sur leur dos. Ils ne pourront voler qu'au bout de 4 à 5 mois et n'atteindront la maturité sexuelle qu'à l'âge de 3 ans.


Crédits: G & P Ledoux
Cygne avec ses petits sur son dos.: Comme le font les grèbes huppés pour les préserver de la prédation des brochets, les Cygnes (surtout la femelle) prennent volontiers leurs petits sur leur dos.

On dit souvent que les Cygnes sont monogames et forment des couples unis pour la vie soit 20 ans à l'état sauvage et près du double en captivité. Mais c'est une légende. En général, ils ne sont unis que pour la saison.


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Parade nuptiale des Cygnes.: Les parades nuptiales sont très spectaculaires chez les Cygnes. Ils peuvent nager côte à côte et immerger la tête ensemble à de nombreuses reprises. L'attitude en forme de cœur est un comportement post-copulatoire.
Les parades nuptiales sont très spectaculaires chez les Cygnes. Ils peuvent nager côte à côte et immerger la tête ensemble à de nombreuses reprises. L'attitude en forme de cœur est un comportement post-copulatoire.

Le ragondin

LEDOUX Gabrielle et Patrick — 2019-01-04T18:30:10Z

Mal aimé, accusé de mille maux dont celui d'être un étranger envahissant et donc persécuté sans retenue aucune, le Ragondin qui s'est naturalisé sous nos climat depuis le dix-neuvième siècle où on l'avait introduit en France afin de l'élever pour sa fourrure avant de le relâcher quand ce commerce a périclité, mérite-t-il autant de détestation ?.


Crédits: G & P Ledoux
Ragondin au repos dans l'eau.: Le Ragondin est un mammifère parfaitement adapté à la vie dans les milieux aquatiques aux eaux stagnantes comme les étangs, les marais et les fossés. Sa morphologie (fourrure imperméable, pattes postérieures palmées, nez, yeux et oreilles situés sur le haut du crane) lui permet de passer dans l'eau en y étant parfaitement à l'aise la majeure partie de sa journée.

Le Ragondin est un mammifère de la famille des Myocastoridae. Rongeur d'une taille imposante, son poids moyen se situe autour de 7 kg (mais de gros mâles peuvent atteindre 10 kg). Il pourrait être confondu avec le Castor si ce dernier n'avait pas pratiquement disparu et n'était, là où il a été réintroduit et protégé, extrêmement difficile à observer, au contraire du ragondin. Comme le Castor, il possède 4 grandes incisives orange vif, mais il s'en distingue par la forme de sa queue de section ronde alors que celle du Castor est large et plate. Contrairement à ce dernier, il n'est pas adapté au froid intense et ne s'épanouit que sous des climats tempérés. Il se distingue aisément aussi du Rat musqué qui est beaucoup plus petit, ne pèse en moyenne qu'un kilo et possède une tête plus pointue ainsi qu'une queue de section ovale.


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Ragondin se nourrissant de l'herbe des berges.: Le Ragondin est essentiellement végétarien et consomme presque exclusivement les feuilles et les tiges des végétaux aquatiques, limitant ainsi leur prolifération et le rebouchage des étangs. Ce n'est qu'en hiver, lorsque cette végétation est insuffisante qu'il peut s'attaquer aux jeunes pousses dans les champs cultivés s'ils entourent son habitat.

Le Ragondin vit dans les eaux stagnantes, les étangs, les rivières sans beaucoup de courant, les marais, tous les milieux aquatiques envahis par la végétation. Il creuse des terriers dans les berges qui peuvent atteindre jusqu'à 7 m de long. Sa morphologie est parfaitement adaptée à une vie dans l'eau : ses yeux, ses narines et ses oreilles sont situés très haut sur sa tête ce qui lui permet de nager en restant aux aguets. Autant il se déplace lentement et assez maladroitement sur terre, autant il est à l'aise dans l'eau, ses pattes postérieures palmées lui offrant une motricité efficace et sa fourrure imperméable une isolation parfaite.


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Ragondin en pleine séance de toilettage.: Les dents orange et les longues moustaches blanches qui lui permettent de se diriger dans l'obscurité de son tunnel, sa queue ronde ainsi qu'une taille imposante sont caractéristiques du Ragondin.

Il se nourrit de la végétation aquatique (pousses de roseaux, de carex, de rubaniers, de potamots…etc.) qu'il empêche ainsi de trop envahir les étangs. C'est en hiver où cette végétation n'est pas disponible qu'il peut se laisser aller à grignoter les semis de blé qui commencent à lever dans les champs. Mais c'est pour les dégâts qu'il peut causer aux berges qu'il est principalement persécuté, dégâts indéniables mais bien insignifiants en comparaison de ceux causés à la végétation par les sangliers et les chevreuils dont on encourage la prolifération. Accusé, comme la plupart des rongeurs, d'être un des vecteurs d'une maladie bactérienne, la leptospirose (en fait principalement véhiculée par le Rat d'égout), il a en plus été rangé sur la liste de 37 espèces exotiques envahissantes (EEE) préoccupantes ! Tout se ligue contre ce paisible habitant de nos étangs que ceux qui passent du temps à l'observer ne peuvent s'empêcher de trouver attachant.


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le ragondin en pleine séance de toilettage.: Après chaque séquence de nourrissage, le Ragondin procède à de longues séances de toilettage où il est amusant de l'observer car il adopte des attitudes surprenantes et manifeste une grande habileté de ses mains.

La Petite Nymphe au corps de feu

LEDOUX Gabrielle et Patrick — 2019-01-04T18:03:18Z

Rien que pour la beauté de son nom, on a envie de la voir. Par chance, elle est commune sous nos climats. Et l'on n'est pas déçu : l'apparence est à la hauteur de la dénomination.

La Petite Nymphe au corps de feu (Pyrrhosoma nymphula pour les scientifiques) n'est pas une libellule vraie comme la Libellule déprimée, mais une Demoiselle. Rappelons que l'on distingue des libellules vraies (ou Anisoptères) des Demoiselles (ou Zigoptères) beaucoup plus petits et fluets. On les reconnait aisément lorsqu'ils sont posés : les Libellules vraies gardent leurs ailes ouvertes alors que les Demoiselles gardent leurs ailes jointes au repos. Bien sûr il y a des deux côtés des exceptions, mais dans ce cas, la différence de taille et de volume peut suffire à les identifier.


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Petite nymphe au corps de feu sur son perchoir favori.: La Petite Nymphe au corps de Feu est fidèle à ses perchoirs et y revient inlassablement.

La Petite Nymphe au corps de feu fréquente les eaux stagnantes comme les mares et les étangs. C'est l'espèce la plus précoce dans nos régions où l'on peut espérer la voir de début mai à fin aout. Les mâles établissent leur territoire autour d'un perchoir et défendent cet espace âprement. Après l'accouplement où les deux insectes prennent la forme d'un cœur, la femelle insère jusqu'à 400 œufs dans la végétation flottante. Les deux sexes sont difficiles à distinguer à distance tant ils se ressemblent.


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couple de Petites nymphes au corps de feu en tandem.: Les Petites Nymphes au corps de Feu adoptent cette position en tandem avant et après l'accouplement. C'est le mâle qui est au-dessus et tient la femelle derrière la tête. Il ne la lâchera qu'après qu'elle ait fini de pondre sur la végétation flottante.

Comme beaucoup d'autres habitants des zones humides, ces insectes très communs sont sensibles à la pollution des eaux par les pesticides et les intrants chimiques massivement utilisés par l'agriculture.


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cœur copulatoire .: Un couple de Petites Nymphes au corps de Feu en position de Cœur copulatoire : la femelle tenue derrière la tête recourbe son abdomen pour placer ses organes sexuels en contacte avec la base de l'abdomen du mâle où il a ,déposé le spermatophore qui contient ses spermatozoïdes

La libellule déprimée

LEDOUX Gabrielle et Patrick — 2019-01-04T17:11:25Z

Voilà bien un curieux nom pour cet insecte de la famille des Odonates. Souffrirait-elle de vague à l'âme ? Serait-elle mal dans sa peau ? Aucun risque pour la bonne raison que les insectes n'ont pas de peau et que le terme employé est la traduction littérale de son nom en latin « Libellula depressa » où il désigne la forme aplatie de son abdomen.

Ce magnifique insecte fait partie des libellules vraies (ou Anisoptères) contrairement aux Demoiselles (ou Zigoptères) beaucoup plus petits et fluets. On les distingue aisément lorsqu'ils sont posés : les Libellules vraies gardent leurs ailes ouvertes alors que les Demoiselles gardent leurs ailes jointes au repos. Bien sûr il y a des deux côtés des exceptions, mais dans ce cas, la différence de taille et de volume peut suffire à les distinguer.

On rencontre la Libellule déprimée au bord des pièces d'eau stagnantes, même de petite taille, dont les mâles parcourent l'espace aérien frénétiquement pour défendre leur territoire. On peut les observer facilement de mai à septembre lorsqu'entre deux expulsions de concurrents ils se reposent sur un de leurs perchoirs favoris.


Crédits: G & P Ledoux
Libellule déprimée mâle.: La Libellule déprimée mâle arbore des couleurs plus voyantes qui l'exposent davantage à la prédation des oiseaux.C'est une Libellule de belle taille dont l'envergure avoisine les 8 cm.

Il est facile de distinguer les deux sexes à maturité. Le mâle arbore un abdomen d'un superbe bleu ciel sur le pourtour duquel contrastent des taches jaune vif. La femelle présente un abdomen d'un jaune lumineux qui vire au vieil or au fil du temps. Malheureusement, ces insectes très communs sont sensibles à la pollution des eaux par les pesticides et les intrants chimiques massivement utilisés par l'agriculture.


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Libellule déprimée immature.: Une Libellule déprimée en train de faire sécher ses ailes et donc encore incapable de voler, juste après l'émergence. C'est un des moments les plus dangereux de son existence car elle est totalement vulnérable.

Découvrir les Gorges de la Vingeanne, autrement…

LEDOUX Gabrielle et Patrick — 2018-01-08T11:01:09Z

Le 21 janvier 2018 l'association La Montagne organise, en partenariat avec les Foyers Ruraux de la Vingeanne, la troisième édition du Trail de la Vingeanne, course-nature qui se déroule à travers les gorges de la Vingeanne et sur les coteaux autour de sa source dans un site magnifique qui mérite la visite, même si l'on n'est pas coureur et que l'on se contente de le découvrir en suivant les chemins balisés. A cet effet, La Montagne propose cette année pour ceux que l'effort intense rebute une rando-marche nordique plus décontractée de 10 km.

Course comme rando partent d'Aprey, village au sud de Langres.


Crédits: G & P Ledoux
Parcours de l'Eco trail de la Vingeanne.

La course, après un petit km de route, suit un tracé aussi sauvage que pentu concocté par l'Association La Montagne qui fournit les nombreux bénévoles pour tenir courageusement (cela ne doit pas être toujours drôle de rester posté, immobile au milieu du bois) les postes d'orienteurs.


Crédits: G & P Ledoux
Au plaisir des petits chemins...

C'est un parcours sportif, typique du format trail malgré sa distance modeste (12 km) et son faible dénivelé positif (300 mètres D+) : beaucoup de « single tracks », sentes si étroites qu'on ne peut courir à deux de front, souvent en devers, des marches, des montées très raides, glissantes qui incitent à la circonspection si on ne veut pas finir à plat ventre ou sur le derrière.


Crédits: G & P Ledoux
Tout est dans l'art de monter vite sans s'épuiser…: Pas de trail sans succession de côtes raides que l'on gravit comme on peut, et rarement, même pour les premiers, en courant.

L'ensemble reste néanmoins très accessible au néophyte motivé et peut convenir à une première approche de ce type de course en terrain naturel.


Crédits: G & P Ledoux
Descente au milieu d'un chaos de gros rochers.

L'édition 2017 qui avait lieu à une date un peu plus tardive, a vu 171 concurrents s'affronter dans une ambiance sympathique. Elle permit à des coureurs de toute la Haute-Marne, mais aussi la Côte d'or, ainsi qu'à ceux qui les accompagnent et préfèrent la randonnée, de découvrir le site des sources et des gorges de la Vingeanne.


Crédits: G & P Ledoux
Au bonheur des grimpeurs...

Espérons que l'édition 2018, malgré sa date plus précoce, soit un succès, ce qui ne fait guère de doute, pour peu que le climat soit un minimum clément.


L'Eco trail de la Vingeanne.

Le Moulin des Pères

LEDOUX Gabrielle et Patrick — 2016-11-06T14:25:50Z

Le moulin des Pères fait partie des six moulins qui s'étagèrent sur le cours de la Mouche entre les communes de Noidant-le-Rocheux, Vieux-Moulins et Perrancey en amont du réservoir de Saint Ciergues avant 1893. Si les bâtiments ont pour la plupart subsistés, ils ont tous perdu leur fonctionnalité première. Certains ont été transformés en de belles maisons d'habitation grâce au bon goût de leurs propriétaires. Le Moulin de Pères est un exemple particulièrement réussi de cette reconversion.


Crédits: G & P Ledoux
Le Moulin des Pères sur la commune de Perrancey-les-Vieux-Moulins.: Initialement, le meunier n'habitait pas cette maison qui était entièrement dévolue à la meunerie, mais logeait dans la maison voisine (L'article sur le moulin de Baissey montre combien il pouvait être difficile de loger confortablement dans un moulin en activité).

Situé en pleine campagne à mi-distance entre Vieux-Moulins et Perrancey sur le domaine de Montanban, (coordonnées GPS : 47.855589 / 5.263202) le Moulin des Pères est mentionné dans un document d'archives comme édifice servant à la meunerie mais aussi à la cartonnerie en 1893. Dans un document anonyme daté de 1921, sont mentionnés comme propriétaires successifs Messieurs Berthier, Decollogne (orthographe incertaine) puis Prodhon Louis.


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Le Moulin des Pères, la grande roue.: Si une grande roue orne encore son flanc à l'emplacement de l'originale, elle est purement décorative et n'a pour but que de rappeler la fonction première du bâtiment.

Le Moulin des Pères a de nos jours perdu quasiment toute trace de sa fonction originale pour être transformé en une superbe maison faisant office de résidence principale à sa propriétaire, Mme Joëlle Leclerc, et aussi de gîte rural au rez-de-chaussée pouvant accueillir quatre personnes dans d'excellentes conditions de confort (Pour de plus amples renseignements, consulter le site de l'office du tourisme de Langres).


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Le Moulin des Pères, la meule.: La meule en pierre qui servait à moudre le grain se trouve maintenant couchée dans l'herbe devant la maison voisine qui servait à l'origine de demeure au meunier.

Si les biefs, déversoirs n'existent plus (la grande roue n'est là qu'à titre décoratif, l'originale ayant disparu depuis fort longtemps), la propriétaire, Mme Leclerc a transformé les alentours en un superbe jardin paysager qu'elle entretien avec autant de goût que de passion.


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Le Moulin des Pères, la Mouche à l'automne.: La Mouche au niveau du Moulin des Pères est une fort belle rivière capable de se montrer impétueuse lorsque les pluies d'automne ou du printemps viennent grossir son cours.

Le moulin Saint-Michel

LEDOUX Gabrielle et Patrick — 2016-11-05T18:12:44Z

Profitant d'un débit suffisant tout au long de l'année, le cours de la Mouche fut parsemé dans le passé de nombreux moulins, surtout dans un village rattaché à la commune de Perrancey et qui leur doit son patronyme : la commune des Vieux-Moulins qui en compta jusqu'à quatre. Le Moulin Saint-Michel en est un des plus jolis parmi les survivants.

Situé au bout d'une petite rue se terminant en impasse, la rue du Moulin Saint-Michel, à quelques centaines de mètres de l'église, et bien sûr au bord de la Mouche, le Moulin Saint Michel comme tous ses congénères a perdu sa grande roue et son mécanisme pour devenir une maison d'habitation au paisible caractère bucolique, occupée par un couple de charmants retraités, Mr et Mme Debellemanière.


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Le moulin Saint-Michel à Vieux-Moulins.: Pour avoir toujours un volume d'eau suffisant pour actionner la grande roue qui se situait sous le déversoir que l'on voit à droite, il fut créé un petit étang au cœur du village sur le cours de la Mouche, permettant à la demande la libération de la quantité d'eau optimale suivant la tâche entreprise.

Construits à une époque où le réservoir de Saint-Ciergues n'existait pas, les moulins servaient à toutes les tâches pour lesquelles l'énergie hydraulique pouvait être utilisée comme la meunerie mais aussi pour faire fonctionner une scierie ou une filature.


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Le moulin Saint-Michel à Vieux-Moulins : La retenue d'eau.: La retenue d'eau effectuée sur le cours de la Mouche constitue un véritable petit étang assurant le fonctionnement du moulin en toute saison.

Le moulin Saint-Michel quant à lieu servait classiquement à moudre le grain mais aussi à actionner une machine à battre. Il fut construit en 1777 par Martin Michelot.


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Le moulin Saint-Michel à Vieux-Moulins : le déversoir.: Ce déversoir sous la retenue d'eau permettait d'actionner la roue qui se trouvait à sa droite mais qui n'a malheureusement pas survécu aux outrages du temps

Une croix érigée en 1789 mentionne sur son socle son mariage avec Marie-Anne Peru.


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Le moulin Saint-Michel à Vieux-Moulins : le socle de la croix.: Ce socle de croix porte la dédicace suivante :"Dévotion de Martin Michelot de Marie-Anne Peru sa femme 1789".

Mais l'inventaire fait par un notaire en 1815 pour régler la succession de Marin Michelot décédé le 3 novembre 1815, atteste de son remariage le 27 floreal An six (20 mai 1799) avec Marie Maupin née le 15 novembre 1772. Le moulin reviendra ensuite à son fils Pierre Michelot, puis au fil de plusieurs reventes à ses propriétaires actuels.


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Le moulin Saint-Michel à Vieux-Moulins : le bief de retour.: Après le déversoir et avoir actionné la roue du moulin, l'eau regagnait le cours de la Mouche par ce bief bucolique.

Si le moulin qui a perdu tous ses éléments fonctionnels ne se visite pas, il n'en reste pas moins que le village de Vieux-Moulins offre pour ceux qui apprécient le calme et la beauté d'un village plein de caractère, un lieux de promenade bien agréable en toute saison.


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Le moulin Saint-Michel à Vieux-Moulins : la Mouche.: La Mouche en aval du moulin Saint-Michel.

Le moulin de Baissey : une journée dans la vie d'un meunier.

LEDOUX Gabrielle et Patrick — 2016-05-10T14:40:22Z

Henri Noirot, meunier à Baissey sur la période à cheval sur la fin du 19° siècle et le début du 20°, connut l'âge d'or de la meunerie. Le détail d'une de ses journées est présenté dans une petite exposition au 1° étage du moulin. Elle permet de comprendre combien ce métier pouvait être dur, exigeant , mais aussi enrichissant...

Henri Noirot, meunier à Baissey, naquit dans son moulin en 1867, y travailla toute sa vie, y acquérant par la qualité de son travail et sa compétence une aisance financière et un statut social qui l'amenèrent à être élu maire de son village, puis y mourut en 1931. Sous sa maîtrise, le moulin atteint l'apogée de sa production, puis, des temps nouveaux étant arrivés, périclita lentement pour finir par quasiment tomber en ruine.


Crédits: G & P Ledoux
Portraits d'Henri Noirot et de son épouse née Berthe Cardinal.: Henri Noirot est le descendant de plusieurs générations de meuniers, ce qui explique qu'il soit né dans le moulin où il passa toute sa vie. Son costume et son apparence en général montrent qu'il n'était pas un simple ouvrier mais faisait partie de la bourgeoisie. (document illustrant l'article « Le moulin de Baissey : une journée dans la vie d'un meunier »)

En visitant le moulin, on peut, à travers une petite exposition au 1° étage, parcourir le détail de la vie d'un meunier de son lever à 5 heures du matin jusqu'à son coucher tardif, quelquefois à côté de ses meules sur des sacs, pour mieux en surveiller le fonctionnement.


Crédits: G & P Ledoux
Une journée dans la vie d'Henri Noirot, meunier à Baissey.: Cette exposition, grâce à des reproductions de photos et de gravures du 19° siècle, permet de découvrir les différentes facettes du métier de meunier.(document illustrant l'article « Le moulin de Baissey : une journée dans la vie d'un meunier »)

Comme dans beaucoup de métiers à la campagne, le meunier commençait sa journée aux aurores, c'est-à-dire à 5 heures du matin :
"Sur un bassin de faïence, une brève toilette avec l'eau fraîche d'une cruche. Henri s'habille : un pantalon couleur farine, une chemise, un gilet, des souliers ferrés, un bonnet contre les poussières. Pas de blouse pour les meuniers : elle risquerait de se prendre dans les engrenages et les mécanismes en mouvements".
A 6 heures, "Berthe réveille les enfants et le feu dans l'âtre de la cuisine. Henri s'assied devant la grande table de la salle. Repas du matin : soupe au lait et aux œufs où mijote du pain. Un reste de potée de la veille, un fromage séché. De quoi tenir le ventre les premières heures de la journée. Louis Hupont, le garçon meunier vient d'entrer. Il a dormi sur une paillasse à côté de l'écurie. Henri lui donne les directives : aujourd'hui il fera la tournée des clients"
Il est maintenant 6h30. Louis harnache les 3 chevaux du moulin, Tonnerre, Pompon et Flambard et les atelle à un chariot.


Crédits: G & P Ledoux
La tournée des clients par le garçon meunier.: Non seulement le garçon meunier va chercher et livrer les sacs de grain, mais il peut faire aussi office sur son chemin de transporteur de diverses marchandises lourdes ou encombrantes. (document illustrant l'article « Le moulin de Baissey : une journée dans la vie d'un meunier »)

Les trajets sont établis pour la semaine en fonction des commandes et des clients habituels. Le client a préparé le sac de grain à moudre, l'a pesé et déposé dans le chariot. Parfois il transporte aussi un meuble, un tonneau de vin pour une auberge, un colis qu'il déposera en chemin. Tous les clients ne sont pas livrés. Certains préfèrent venir au moulin.
Vers 8 heures, les premiers clients arrivent au moulin.
« Les quantités de grain sont variables. On fait moudre selon les besoins. Les farines se conservent difficilement. On vient régulièrement au moulin. La notoriété d'un meunier est liée à la qualité de son travail, sa rapidité et son caractère. Un meunier doit être aimable…et la meunière aussi ! Le sourire et l'assiette de la meunière font ou défont la réputation d'un moulin.
Tenir table ouverte est une règle. Dès le matin : saindoux sur du pain avec gros sel, crêpes ou gaufres, lard, omelette, fromage viennent soutenir les estomacs creusés par la route et les conversations. Pour humecter cela, un verre de rouge, un petit blanc exhumé de la fraîcheur du cellier ou une rasade d'eau de vie : la goutte. »


Crédits: G & P Ledoux
L'église de Baissey et le moulin à ses pieds.: Le moulin est aussi un lieu important de vie sociale et de diffusion des idées nouvelles. (document illustrant l'article « Le moulin de Baissey : une journée dans la vie d'un meunier »)

Vers 19 heures, l'angélus annonce la fin du travail. « Henri, Berthe, les enfants se retrouvent avec Louis pour dîner : une soupe épaisse de légumes ou surnagent des croûtons. Du lard froid sur du pain et une salade, le tout arrosé de vin de pays. »
Après le dîner le meunier s'attelle aux comptes avant de retourner au travail car le moulin continue à tourner pendant la nuit pour aller livrer les clients aux aurores. « Henri dormira quelques heures sur des sacs dans un coin du moulin prêt à recharger de grain la trémie au signal de la clochette".


Crédits: G & P Ledoux
Minuit, fin de la journée pour le meunier ?: Le meunier peut être amener à dormir à côté des meules car le moulin tourne même la nuit en période d'activité intense, et il faut veiller à ce qu'il y ait toujours du grain à moudre entre les meules. (document illustrant l'article « Le moulin de Baissey : une journée dans la vie d'un meunier »)

(Les textes entre guillemets reprennent ceux qui accompagnent les panneaux de l'exposition. Nous remercions chaleureusement les membres de l'association des Amis du moulin de Baissey qui le restaurent et le maintiennent en vie pour l'amabilité de leur accueil et en particulier son président l'abbé Paul Houdart.)

Voyez également :

Le moulin de Baissey : quelques données historiques...

LEDOUX Gabrielle et Patrick — 2016-05-10T14:39:45Z

Quelques données historiques sur le moulin de Baissey par Bernard Sanrey.

Le moulin de Baissey est mentionné pour la première fois dans le dénombrement du temporel de l'évêché de Langres en 1464. Il a dû être construit avant cette date.
Les évêques de Langres sont seigneurs de Baissey depuis le XIIIème siècle.
Des meuniers locataires gèrent le moulin qui a un canal d'amenée de 1 140 m et une chute d'eau de 7 m. A la Révolution de 1789, les biens du clergé confisqués sont vendus au profit de la Nation.


Crédits: G & P Ledoux: Le moulin de Baissey se trouve au centre du vieux village, juste à l'aplomb de l'église. (document illustrant l'article « Le moulin de Baissey : quelques données historiques… »)

Depuis cette époque, le moulin passe de familles en familles. Le dernier meunier, Jean Ménétrier, a 33 ans quand en 1937 il achète le moulin à son oncle Henri Noirot. A cette époque, Jean travaille à produire de la « pouture » d'orge ou d'avoine pour quelques cultivateurs qui ne sont pas mécanisés pour fabriquer ce produit destiné aux animaux. Cependant, de 1940 à 1948, clandestinement, il écrase du blé pour ravitailler les habitants en farine pendant les restrictions dues à la guerre. Il installe aussi une scierie qui fonctionnera peu. Célibataire, il vit chichement, se spécialisant dans le bricolage à mesure que ses clients installent des moulins électriques dans leur ferme.


Crédits: G & P Ledoux
Le moulin de Baissey - La grande roue1: Avec ses 5 mètres de diamètre et ses 90 cm de largeur, la roue du moulin restaurée assurait une propulsion efficace aux meules qui à l'intérieur broyaient le grain.

Au décès de Jean Ménétrier en 1987, son moulin est dans un triste état avec la grande roue détruite depuis 1947, la turbine rouillée. Le bief depuis une dizaine d'années laisse fuir ses eaux. Des broussailles recouvrent un maigre filet d'eau.
Les héritiers du meunier pensent à détruire le bief et une plantation de peupliers est envisagée le long du canal.


Crédits: G & P Ledoux
Le moulin de Baissey - La grande roue2: La grande roue est équipée de sortes de godets que l'eau, apportée à sa verticale par un conduit métallique, par son poids fait tourner. (document illustrant l'article « Le moulin de Baissey : quelques données historiques… »)

Dominique Houdart, le maire de l'époque achète alors l'ensemble et créé l'association des Amis du Moulin, patrimoine local exceptionnel.
Petit à petit, à la main, le canal est curé, les fuites colmatées, l'eau coule au moulin en octobre 1989, la turbine gelée, remise en état produit alors de l'électricité pour l'éclairage du moulin et met les meules en mouvement. Elles étaient muettes depuis une trentaine d'années.
Deux frères Carbillet artisans au village réalisent une grande roue de 5 m. de diamètre et 90 cm de large en bois avec augets en métal. En 1990, elle est posée dans la chute et son mouvement se transmet aux mécanismes.
Petit à petit, des améliorations à l'intérieur du moulin, permettent à nouveau de transformer le blé en farine et en son.


Crédits: G & P Ledoux
Le bief du moulin de Baissey.: Le bief qui canalise l'eau arrivant au moulin est un petit canal long de 1,147 km. Il prend son eau dans un méandre de la Vingeanne. Au moulin, il est équipé d'un système à crémaillère qui permet, en le relevant plus ou moins, d'en réguler le débit. (document illustrant l'article « Le moulin de Baissey : quelques données historiques… »)

Jusqu'en 2015 des visites ponctuelles étaient organisées par Jean Carbillet qui a largement participé à la restauration. Depuis 2016, Paul Houdart président de l'association forme une équipe de bénévoles pour organiser les visites et continuer des travaux avec l'aide de la municipalité.
Bernard SANREY -FLAGEY-

Voyez également :

Le moulin de Baissey : visite d'un « écomusée » de la meunerie

LEDOUX Gabrielle et Patrick — 2016-05-10T14:39:18Z

Un moulin est un monde complexe dont toutes les parties doivent fonctionner en synergie : du rez-de-chaussée au dernier étage tout doit travailler en harmonie, chaque élément doit être coordonné avec les autres et doit jouer à la perfection sa partition et concourir au mieux à sa raison d'être : produire de la manière la plus efficace la meilleure farine.

Comme différentes strates géologiques habituellement superposées peuvent, quelquefois, se retrouver mélangées, le moulin de Baissey présente juxtaposées sur un même espace des machines qui se succédèrent dans le temps. Depuis le triage du grain à son arrivée jusqu'à la mise en sac de la farine, en passant par le criblage et le blutage, toutes ces machines d'époques différentes coexistent dans un sympathique désordre …et une légère couche de poussière blanche, car le moulin fonctionne encore et produit une farine que le visiteur pourra acheter.


Crédits: G & P Ledoux
La farine produite de nos jours par le moulin de Baissey.: Le moulin de Baissey produit et vend (à un prix modique) à ses visiteurs une farine faite à partir d'un blé de qualité bio venant de Dommarien. (Ce document est rattaché à l'article : "le moulin de Baissey :visite d'un écomusée de la meunerie en Haute-Marne.")

On peut voir un bon nombre de balances et de mesures de toutes tailles dans le moulin, car il était impératif de tout mesurer avec précision, du grain qui arrivait au moulin à la farine qui en ressortait.


Mesures et balances.: Mesures à grain et balances de toutes tailles et de différentes époques cohabitent dans le moulin car il a toujours été nécessaire de pouvoir peser les marchandises entrantes et sortantes avec précision. (Ce document est rattaché à l'article : "le moulin de Baissey :visite d'un écomusée de la meunerie en Haute-Marne.")

Il fallait ensuite débarrasser le grain de ses impuretés (petits cailloux, morceaux de paille etc…) dans un crible ou différentes sortes de tamis, par gravitation ou par rotation, pour au début du 20ème siècle le nettoyer dans une « machine à brosser » qui permettait d'obtenir une farine très blanche.


Crédits: G & P Ledoux
Une machine à brosser le grain.: Dans le cylindre tournant selon un axe incliné de cette machine à brosser le grain, la gravité associée à la rotation et à l'inclinaison permettait obtenir un grain d'une grande propreté. (Ce document est rattaché à l'article : "le moulin de Baissey :visite d'un écomusée de la meunerie en Haute-Marne.")

La grande meule est composée de 2 parties : la meule dormante et la meule tournante.
« Elles sont enfermées à l'intérieur d'une archure, sorte de coffre en bois polygonal qui empêche la mouture de s'échapper, nous dit le guide qui officie à la visite du moulin. Les meules sont composées de carreaux de silex ou pierre meulière assemblés au plâtre ou au ciment et cerclés d'un bandeau de fer posé à chaud. Des rainures, les éveillures, sont creusées à l'aide d'un marteau spécial sur la partie intérieure des meules, c'est le rhabillage. Un doigt pousse le grain dans les rayons vers l'extérieur. Le grain est coupé, et non écrasé. »
La potence permet de soulever la meule tournante afin de rhabiller les meules, c'est-à-dire de retailler les rainures afin que les meules gardent leur efficacité. Mais cela ne suffisait pas pour que celle-ci soit optimale : il fallait aussi veiller à régler l'écart entre les 2 meules qui doivent être parfaitement horizontales et ne jamais se toucher car cela pourrait générer des étincelles (leur surface est en silex) et entraîner l'incendie du moulin.


La grande meule.: La grande meule est celle qui fut utilisée dans la période la plus faste du moulin : elle permettait de moudre d'importantes quantités de grain. La taille du sac à sa droite donne une idée de sa taille et laisse imaginer son poids. (Ce document est rattaché à l'article : "le moulin de Baissey : visite d'un écomusée de la meunerie en Haute-Marne.")

Le moulin moderne dont on se sert aujourd'hui pour produire la farine du moulin se compose de plusieurs parties. Reprenons la visite :
« Il se compose de la trémie, sorte de réservoir en entonnoir, en bois, dans lequel le meunier verse le blé. Le blé descend peu à peu dans un auget. Le babillard, petite pièce en bois à facettes qui produit le tic-tac du moulin, actionne l'auget en le secouant et fait descendre le blé dans le trou central, l'oeillard, de la meule supérieure. Le réglage du débit est important afin d'éviter le bourrage. Afin d'éviter que les meules en silex ne se touche faute de grain et produisent des étincelles capables de mettre le feu au moulin, on enfouit un chiffon dans le grain près du fond de la trémie, et par un système ingénieux de cordelettes, une petite cloche, attachée au bout de l'une des cordelettes se met à sonner dès que le chiffon apparaît, indiquant au meunier qu'il est temps de remettre du blé dans la trémie, ou d'arrêter le moulin, ou de se réveiller… »


Crédits: G & P Ledoux
Le moulin actuel en fonctionnement.: Ce moulin que l'on peut voir fonctionner au premier étage envoie la mouture par une canalisation contenant une vis sans fin au rez de chaussée où elle arrive directement dans la bluterie. (Ce document est rattaché à l'article : "le moulin de Baissey : visite d'un écomusée de la meunerie en Haute-Marne.")

A partir du 18ème siècle, au lieu de rendre au client la mouture mélangeant farine et son, on adopte le blutage qui permet d'obtenir suivant les désirs différentes qualités de farines :
« La mouture est envoyée dans la bluterie, long tambour horizontal légèrement incliné sur lequel est tendu une étamine et qui tourne sans fin. Selon la finesse des soies blutantes, la farine ainsi tamisée contient plus ou moins de son, est donc plus ou moins blanche : cela correspond à nos types de farine (type 45, type 60 etc. que l'on utilise pour faire du pain complet, semi-blanc, blanc ou en pâtisserie. La farine la plus blanche est blutée en premier. »


Crédits: G & P Ledoux
La bluterie au rez-de-chaussée.: La bluterie du rez-de-chaussée en train de foctionner : elle permet de bluter la mouture, c'set-à-dire de séparer le son (à gauche) de la farine (à droite). (Ce document est rattaché à l'article : "le moulin de Baissey : visite d'un écomusée de la meunerie en Haute-Marne.")

A l'étage, la chambre des farines était une grosse bluterie utilisée à l'apogée de la production du moulin. Sur un de ses côtés extérieurs se trouvent une série de guichets qui permettaient de remplir des sacs de types de farine de grosseur différentes en fonction du type de grains moulus.


Crédits: G & P Ledoux
Les guichets de la chambre des farines.: La chambre des farines était une énorme bluterie permettant de bluter des quantités très importantes de mouture. Selon le désir des clients d'obtenir une farine plus ou moins raffinée, celle-ci était mise en sac à partir du guichet qui correspondait à sa qualité. (Ce document est rattaché à l'article : "le moulin de Baissey : visite d'un écomusée de la meunerie en Haute-Marne.")

Avec le développement de la sidérurgie est apparu le moulin à cylindre dans lequel le grain était écrasé entre deux rouleaux en fonte à la grande fierté du meunier qui le faisait mentionner sur sa marque imprimée au pochoir sur les sacs de farine de son moulin.


Crédits: G & P Ledoux
Une meule à cylindres.: Le grain versé dans la trémie (partie supérieure en forme d'entonnoir) descendait entre les rouleaux de fonte où il était écrasé. Ce type de meule vit le jour grâce au développement de la sidérurgie au dix-neuvième siècle. (Ce document est rattaché à l'article : "le moulin de Baissey : visite d'un écomusée de la meunerie en Haute-Marne.")

Il reste encore beaucoup de choses à voir dans le moulin de Baissey : le format de cet article ne permet pas d'être exhaustif, mais d'inciter le lecteur à aller visiter sur place un moulin dont nous n'avons donné ici qu'un très faible aperçu. Nous remercions les membres de l'association des Amis du moulin qui nous ont accueillis avec gentillesse et dévouement et en particulier l'abbé Paul Houdard ainsi que Madame Reveillon qui nous a fourni le texte de la visite afin de nous faciliter la rédaction de cet article. Encore merci à tous.


Crédits: G & P Ledoux
Ouverture du moulin de Baissey.: Horaires et jours d'ouverture du moulin de Baissey en 2016.(Ce document est rattaché à l'article : "le moulin de Baissey : visite d'un écomusée de la meunerie en Haute-Marne.")

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